한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리 시험을 한국산업인력공단의 출제기준에 따라 세부항목으로 구성하여 핵심적이고 출제 가능한 내용을 체계적으로 총정리한 필기 대비서. 출제기준 항목에 따라 내용 구성을 총 5단계 (내용요약→ 진단문제→ 단원적중 예상문제 → 실력측정문제 → 단원적중 예상문제 → 실력측정문제 → 기출문제)로 나누어 단시일 내에 필기시험에 합격할 수 있도록 꼭 필요한 내용들만을 엄선하였다. 지금까지 자주 출제되었던 문제에 자세한 해설을 달아 분석하여 줌으로써 실력을 다질 수 있도록 하였다. 최근에 시행된 과년도 출제문제를 수록함으로써 수험생 스스로가 자신의 실력평가는 물론, 출제경향을 스스로 파악할 수 있도록 하였다.