이 책은 국수 요리의 기초라고 할 수 있는 잔치국수, 냉소면, 장국수부터 최근 많은 사람들의 인기를 받고 있는 쌀국수, 굴소스 볶음 국수까지 면으로 할 수 있는 다양한 국수 요리들을 다루고 있다. 또한 영양가 있는 재료를 넣어 만드는 이색 칼국수, 특색 있는 라면요리까지 다양한 면 요리를 알기 쉽고 따라하기 쉽게 수록했다.

요리를 하면서 가장 많이 나오는 단어가 큰술, 작은술, 100g 등 재료의 양을 나타내는 단어들이다. 하지만 집에서 요리를 하면서 이렇게 재료의 양을 맞춰서 하기가 힘든 것이 현실. 또한 계량 도구가 있다해도 번거로운 것이 사실이다. 때문에 이번 책에서는 책 속 부록으로 눈으로 보면서 재료의 양을 가늠할 수 있도록 「눈으로 보는 100g 기준표」를 만들어 요리를 조금 더 쉽게 할 수 있도록 했다.