화학조미료의 다량 사용과 식품첨가물로 인한 각종 환경오염 및 생활오염이 우리네 식생활을 위협하고 있다. 또한, 경제 발전과 주부들의 사회 진출로 인해 인스턴트 조리를 선호하는 경향이 높아져 가족들을 위해 음식을 만드는 즐거움이 사라지고 있는 추세다. 이 책은 요리가 복잡하고 손이 많이 간다는 이유로 편의식품을 추구하는 이들을 위해 신선한 천연 재료를 사용한 국물과 우리네 전통 발표식품인 된장과 고추장, 간장으로 깊은 맛과 구수한 맛을 낼 수 있는 방법을 정리한 다이어리이다.