가장 발전된 과학적 원리에 의해 만들어져 그 맛과 향이 매우 뛰어나 완전한 에스프레소(perfect espresso)라고 불리는 에스프레소. 그 완전한 에스프레소를 만드는 원리를 이해하기 쉽게 체계적으로 설명했다. 블렌드, 커피 신선도, 추출 압력과 시간, 바리스타의 숙련도 등 여러 가지의 필수적 요소가 모두 갖추어져야만 비로소 완전한 에스프레소가 될 수 있고, 완전한 에스프레소만이 고객을 감동시킬 수 있기 때문에 기술의 원리를 이해하는 것은 매우 중요하다. 이런 기술적 지식 외에도 에스프레소 매장을 효과적으로 운영할 수 있는 정보도 제공된다.