평소에 과식을 일삼는 식습관을 가진터라 이책을 접하는 마음에 가볍지는 않았다.

과식을 할 수 밖에 없는 이유를 꼬집어주고 나를 채찍질하는 계기가 되었으면 하고 기대를 했었다.

결론부터 말하면, 이책은 좋았다. 너무도 좋았다. 반성하는 마음이 들었던 책이었다.

미국의 연구소에서 실험을 한 내용들이라 우리의 식습관과는 달라 한국인에게 적용하기에는 약간의 무리도 있지만..(그래서 별 반개를 뺐음..)

대체적으로 살이 찔 수 밖에 없는 이유와 과식을 하게 만드는 환경을 잘 설명해주고 있었다.

책을 살펴보면, 10개의 소주제로 나누어 세부적으로 설명을 하고 있다.

1장 과일과 야채는 20% 많게, 먹고 싶은 분량에서 20% 적게 덜어먹기

영화관에서 L사이즈와 M사이즈의 무료팝콘을 받은 사람들이 무의식중에 얼마나 먹는가에 대한 실험이 나왔다.

양쪽 다 배가 고프지 않았음에도 더 큰사이즈를 받은 사람들이 더 많이 먹었다는 사실에 살짝 놀랬다.

나도 영화관에서 영화를 보면서 팝콘을 먹었던 적이 있었는데.. 분명 밥을 먹고 영화를 보고 있는데도 팝콘이 뱃속으로 들어갔으니 말이다...

이런 무의식의 폭을 이용하면 다이어트에 성공할 수 있다고 책은 말해준다.

바로 식사량을 20%정도 줄이는 것. 그럼 눈에 띄지않게 살을 뺄수 있다.

군것질만 줄여도 일년에 살을 5kg 줄일 수 있다는 말인데 정말 유용한것 같다.

당장 식사량을 줄이기보다는 군것질하는 습관을 버려야겠다.

2장 먹을 양을 미리 덜어 놓고 먹어라.

우리는 배가 부르다는 머릿속의 신호보다는 그릇위에 음식물이 남아있지않나로 식사가 끝나는 시간을 정하는 경우가 더 많다고 한다.

'그릇을 비우겠다''그릇의 반만 먹겠다'는 일정한 목표를 가지고 있는 사람들이 많아서 배가부름에도 더 많이 먹게된다.

나도 그릇에 있는 음식들이 조금 남겨져있으면 그냥 끝까지 해치우는 편이었는데, 이런 습관이 과식을 하게 만들었던 것 같다.

3장 상자와 그릇은 소형사이즈로 눈의 착시를 이용해서 남는 음식은 적게하라.

가격면에 혹해서 산 특대사이즈 포장의 식품들은 그만큼 더 많이 먹는다고 한다.

커다란 접시와 커다란 스푼은 더 많이 먹게 만든다는 사실에 집에 있는 식기들을 어린이용으로 바꾸고 싶은 충동을 느꼈다.

가짓수가 많으면 많을수록 감각 특이성 포만(똑같은 자극만 경험하면 감각이 마비되어 싫증을 느끼게 되는 것)을 쉽게 느낄 수 없어 많이 먹게 된다는데,

그래서 뷔페를 이용하면 과식을 하고 살이 찌게 되는 것 같다.

4장 과식을 귀찮은 것으로 만들어라. 그릇은 부엌이나 찬장에 보이지 않는 곳으로 옮기고, 식욕을 돋우는 음식은 보이지않게 숨겨두어라.

시푸드라고 하면 해산물요리로만 생각했었는데, 시푸드를 다르게 해석하면 눈에 보이는 음식 시푸드(see-food)로 해석이 가능하다는 사실을 알게되었다.

그리고 그것이 얼마나 내 식생활에 영향을 주었는지도 깨달았다. 눈에 보이면 일단 손부터 갔던 나의 지난날이 떠올랐다...

이제 책이 가르쳐준대로 쿠키상자 대신 과일바구니를 놓고, 건강에 좋은 음식은 냉장고 전반에 눈높이에 오게끔 만들어야겠다.

5장 주의가 산만하지 않도록 하는 먹기 시나리오를 만든다.

과식하는 이유 중 빨리먹는 습관과 다른 일을 하면서 먹는 습관때문에 무의식적으로 많이 먹게 된다고 한다.

이를 해결하기 위해 책에서는 가장 마지막에 먹기 시작해서 가장 천천히 먹는 사람과 페이스를 맞추라고 충고한다.

또 늘 그릇에 음식의 일부를 남겨 한그릇 더의 유혹을 피하고 식사전에 어느 정도 먹을지 정해놓고 덜어 먹으라고 한다.

TV이나 책을 보면서 먹거나 일이나 운전을 하면서 식사를 하면 내가 얼마나 먹는지 알 수 없기 때문에 과식을 한다고 한다.

여기에도 나의 식생활패턴이 고스란히 나온다는... TV시청과 식사를 늘 함께했었는데.. 그래서 나는 살이 찔 수 밖에 없었나보다.

6장 기대감을 높이자.

분위기를 조성하자. 부드러운 조명,부드러운 음악,부드러운 색조,근사한 식기,근사한 식타보,근사한 유리잔, 촛불들이 비춰지면 음식의 맛이 더 좋다고 느낀다.

맛은 조금 덜하지만 이런 기대감을 높이면 건강식도 맛있는 스테이크로 느껴질수 있다는 말씀!!

7장 건강에 좋은 식품과 긍정적인 일을 짝짓어 컴포트푸드를 바꾸자.

컴포트푸드는 자기에게 편안함을 주는 음식을 뜻하는데, 주로 사람들은 기분이 좋았을때 먹었던 음식들이 주를 이룬다고 한다.

건강에 좋은 음식들이라면 다행이지만 캔디바같이 다이어트에 적이 되는 식품들이 컴포트푸드일때 살짝 주의를 해야할 것이다.

많은 다이어트가 실패하는 이유는 음식이 주는 즐거움을 자제하는 것에 있다고 한다. 컴포트푸드가 주는 즐거움은 상상 그 이상일 것.

무작정 컴포드푸드가 몸에 좋지않다고 자제하면 다이어트에 도움이 절대 안 될것이다.

그래서 저자는 컴포트푸드는 계속 먹어도 되지만 소량만 먹어야한다고 말하고 있다.

8장 공식적인 영양관리자가 되자.

우리나라에서 가족들이 먹는 것을 좌우하는 사람은 대부분 주부이다.

더 많은 음식에 노출될수록 아이가 영양학적으로 더 균형잡히게 되므로 브로콜리나 콩 등을 자주 접하게 해야한다.

또 반 접시 규칙을 활용한다. 접시의 반은 야채나 과일로 채운다.

아이들은 눈에 보이는 것을 중시하므로 간식은 작은 비닐봉지나 작은 용기에 넣어 주어 한번에 받는 공식적인 양을 이해시켜야한다고 한다.

아이들은 여분의 과자가 없다는 것을 눈으로 확인시켜줘야 더 먹겠다는 생각을 안한다고 한다.

9장 패스트푸드 열병에서 벗어나는 방법

패스트푸드를 먹을때에는 세트메뉴를 둘이서 나눠먹도록 해야한다는데, 다행히 이건 내가 지키고 있는 것이었다.

이 책 내용중에 유일하게 지키는 내용이라 괜시리 뿌듯했다.. 겨우 하나인데도..

10장 무의식적인 다이어트 방법.

1. 무의식의 폭

매일 음식 섭취에서 100~200칼로리를 줄이면 박탈감과 죄책감을 느끼지않는다.

2.무의식적인 식사개선

다이어트에 위험지대인 저녁식사,간식,파티,레스토랑,책상이나 자동차 대시보드를 주의하자.

3. 의식적인 재정립

식품교환(운동을 하면 디저트를 먹어도 좋아,하루종일 계단을 이용했으니 소프트드링크를 리필해도 좋아)나 음식방침(20%적게 먹기,책상에서 먹지않기,디저트는 절반만..)을 이용하여 좋아하는 음식을 섭취하자.

4.세가지의 힘

큰 희생을 치르지않고 무의식적으로 할 수 있는 간단한 변화 세가지를 계획한다. 반은 덜어내고 먹기, 야채를 꼭 먹기 등등..

5. 무의식의 폭 체크리스트

매일 세가지의 변화를 적은 체크리스트를 이용해서 한달만 실행해보자. 변화를 느낄 수 있을 것이다.

책을 읽다보니 다이어트를 하는 사람들이 봤으면하는 내용들이 너무 많았다.

책에 나온 내용들을 메모하면서 읽어내려갔는데, 내가 하던 식습관들이 줄줄이 나와서 반성을 많이 하게됐다.

내가 했던 행동들과 앞으로 과식하지않아 살도 빼고 음식을 즐겁게 먹기 위해 해야할 행동들을 마구 적다보니 참 두서가 없는 글이 된것 같다.

책을 보지 않은 사람들이라면 이 글을 보면서 조금이라도 지식을 얻어갔으면 하는 마음에 이렇게 글이 길어진것 같기도 하다.

난 오늘부터 당장 체크리스트 작성을 할려고 마음먹었다. 한달만 노력한다면 다이어트 성공을 할 것 같은 자신감이 살짝 생겼다.

<나는 왜 과식을 하는가> 이책을 만나게 되서 기쁘다. 그리고 고맙다.