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생선
글쓴이
김정민 저
출판사
그루비주얼(guru visual)
출판일
2008년 11월 28일
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저자

이미지

김정민

미국 파슨슨 스쿨 오브 디자인에서 커뮤니케이션 디자인을, 노스 캐롤라이나 주립대학 대학원에서 그래픽 디자인을 전공한 그녀는 한국으로 돌아와 그래픽 디자이너로 일하다 돌연 푸드 및 인테리어 스타일리스트로 돌아섰다. 요리 솜씨가 남다른 어머니의 어깨너머로 자연스럽게 익힌 정갈한 요리들이 디자인과 결합되어 맛과 멋을 고루 갖춘 작품으로 다시 태어났다.

그녀는 월간 「쿠켄」의 푸드 스타일리스트를 시작으로 각종 잡지와 광고, 레스토랑 컨설팅, 케이터링 등의 분야에서 활동해왔다. 『장선용의 음식 끝에 정나지요』, 『서울 맟 뉴욕 멋』, 『한복려, 최난화의 한식 코스 요리』, 『최화정의 진짜 맛있는 이야기』, 『이승철의 쿠킹 콘서트』 등의 요리 단행본에 이어, 그루 비주얼의 첫 번째 단행본 『제철에 즐기는 일품요리집 생선』을 통해 그녀의 주옥 같은 생선 레시피를 만날 수 있다. 최근작품으로는 『후루룩 누들 사계절 내 입맛대로』가 있다.

책 소개

분야가정 살림
어린 시절, 화로 위에 석쇠를 얹어 놓고 소금을 툭툭 뿌려가며 꽁치를 구워주시던 어머니가 생각난다. 옛날의 추억이 그리운 건 먹는 다는 것 외에 다른 가치가 숨겨져 있기 때문인 것 같은 생각에, 정성이 들어간 자연의 맛을 즐기는 것이 최고의 행복이라 믿으며 출간된 요리책이다.

어느 농산물에나 주산지가 있고 제철이 있듯이 우리가 가장 많이 먹는 생선을 계졀별로 분류하여 제철 생선의 토실토실한 살을 맛볼 수 있게 구성하였다. 전통적인 탕, 구이, 조림에서 벗어나 여러 형태의 조림법을 소개했고, 모든 요리는 감수를 통하여 보다 정확한 레시피를 만들기 위해 노력했다. 한창 물오른 생선의 미끈한 꼬리를 바라보면서 한입 가득 계절의 풍미를 즐겨보자.

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