교사와 학습자를 위한 '커피 지도사 1급' 필수 교재
- 추출 전문가로서의 기술과 능력을 갖춘 커피 지도사 양성을 위한 교과서

'커피 지도사 1급'은 추출에 의한 커피 향미의 발현 기술을 이론적으로 이해하고 원하는 향미를 구현해 낼 줄 아는 추출전문가(Coffee Brew Master) 양성에 목표를 두고 있다. 본 교재는 그린커피, 추출, 향미에 관한 지식과 원하는 커피 향미의 구현 기술뿐만 아니라 수업을 준비하는 교사를 위한 강의법을 담고 있다. 또한 추출에 관한 전반적인 내용을 실험을 통하여 직접 경험할 수 있게 각 추출 실험에 대한 진행 과정을 상세히 안내하고 그 결과를 정리할 수 있도록 하였다. 본 교재를 통해 교사는 실험에 대한 진행 과정을 손쉽게 설명하여 수업을 이끌 수 있고 그 결론을 토의를 통하여 기록하고 정리할 수 있다. 학습자는 커피 추출에 관한 기본 지식은 물론, 실험에 대한 진행 과정을 단계적으로 쉽게 인지하고 실습에 임할 수 있을 것이다.