한국산업인력공단 출제기준안에 따라 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 원가계산, 공중보건학을 기본내용과 이론 내용을 정리하고, 난이도를 조절한 문제를 수록하여 이론시험을 대비하는 수험생들이 이해하기 쉽도록 했다.