아클란틱 호텔 오사카의 소믈리에 시무라와 대치한 사타케 죠.
한편 오만하게만 보이던 시무라의 서비스에
숨겨진 뜻을 죠는 알게 되지만,
가게에서는 지배인과 시무라의 대립이 표면화.
시무라는 일을 거부하는데ㅡ.
칼럼 「와인의 자유」.
특별기획 「사타케 죠 명언집」도 동시 수록!