담백하고 정갈한 이북식 부엌을 만나다!
우리 가족 입맛을 확 바꿔주는 건강한 한식 상차림

언제부터인가 우리는 소금과 설탕에 길들여져 짜거나 달지 않으면 맛이 없다고 느끼는 경향이 있다. 한 번 자극적인 맛에 길들여진 입맛을 바꾸기란 쉽지 않은 일이지만, 내 아이와 가족의 건강을 생각한다면, 이제라도 건강한 입맛을 되찾아야 한다.
그런 의미에서 주목해야 할 것이 북한식 밥상이다. 북한 요리는 재료의 맛을 그대로 살려 순수하고 담백한 맛을 지니는 특징이 있기 때문에, 건강한 매일 집밥으로 손색이 없다. 또한 대표적인 북한 요리로 알려진 몇 가지를 제외하고는 낯선 음식이 많고 조리법에 대해서도 잘 알려지지 않아, 특별한 날 내놓는 이색 한상차림으로도 손색이 없다.
이 책은 이런 북한 요리의 장점을 모두 살려서, 집에서 손쉽게 응용할 수 있는 다양한 레시피를 제공한다. 간단하게 먹는 한 그릇 요리와 담백하게 매일 먹을 수 있는 찌개와 반찬들, 그리고 한 번쯤 들어봤을 법한 유명한 전통 음식과 푸짐하게 차리는 손님상 레시피까지 한번에 담았다. 이제 짠맛과 단맛에 길들여진 우리 입맛을 건강하게 되살리고 어떤 상황에서도 감탄을 자아내는 이북식 레시피를 만나보자.