새로운 형식으로 구성된 최신 메인 요리 『메인요리 콤퍼지션』. 조리산업기사, 조리기능장 및 기능경기대회 실기 준비서이다. 이 책은 일반적으로 메인 요리가 아닌 단백질, 탄수화물, 채소류, 소스, 접시담기의 다섯요소가 이루어져 한 접시로 구성됨에 착안하여 코스요리의 절정에 해당되는 메인 요리를 집중적으로 다룬다.