2007년 시작한 민족생활어 조사 사업의 일환인 국립국어원 민족생활어 자료 총서 제1권. 한국의 음식문화와 민족생활어를 연구하는데, 김치, 젓갈, 장아찌와 같은 한국의 발효 음식을 중심으로 전라북도 부안군, 순창군의 민족생활어를 살펴본다. 민족생활어 조사 사업은 사회 통합과 사회적 관용을 이끌어내고자 하는 사업으로, 인류 미래의 운명이 걸린 언어, 문화, 생태계의 다양성을 존중하고 그들의 생명력을 유지, 복원하기 위한 것이다.