우연히 친구의 소개로 들렸던 예쁜 인테리어의 카페를 다녀와서 특이하고 아름다운 카페를 차리고 싶은 꿈을 갖게 되었다. 카페에서 주문한 케이크를 한 입 먹으면서 문득 이런 아이템은 어디서 공수해오는 걸까 궁금해하며 이 카페를 개업한 비용이 총 얼마나 들까 궁금해 했던 나에게 이 책은 단비와도 같았다.

이 책에서는 도쿄에서 인기 있는 총 11개 카페의 창업노하우와 창업자금을 낱낱이 공개하고 있어 카페창업을 꿈꾸는 이들에게 많은 도움이 될 것 같다.

다만, 11개의 카페 중에서 2곳은 문을 닫게 되었다고 소개된 점이 안타까웠다.

각 카페를 소개할 때, 카페전경 및 메뉴그림, 카페정보와 카페콘셉트, 카페로고 및 간판그림, 카페창업의 노하우, history, 카페주인의 한 마디, 그림으로 살펴보는 인기비결, key point, 주인의 생각, 카페 창업단계, 제목 및 인트로, 팁, 도표ㆍ도식ㆍ도해, 용어설명까지 자세하게 나와 있어서 참 좋았다.

다만, 아쉬웠던 부분은 카페의 메뉴사진을 더 다양하게 소개해줬으면 하는 바람이다. 그리고 책 뒷부분에 특집페이지로 카페 창업에 있어서 내용을 다루고 있는데 앞서 소개했던 카페내용과 거의 똑같아서 약간 지루한 점이 아쉬웠다.

이 책에서 설명하고 있는 메뉴가격 및 개업자금은 엔화를 원화로 환산해 놓은 것이고 환산시점이 2008년 12월 29일(100엔=1413원)이어서 더 마음에 들었다. 이 책이 여행 책은 아니지만, 보통 여행 책들을 보면 원화로 환산되어 있지 않은 금액이 씌어있거나 세월이 지나서 물가가 오르고 해서 현지에 가보면 가격이 껑충 뛰어 있어 책 내용과 맞지 않다고 하는데, 이 책은 최근 가격을 소개하고 있어서 신뢰가 간다.

그리고 3장 점포 찾기에서 영업허가에 이르기까지 카페 준비하기 편이 마음에 들었다. 아이디어가 있어도 머릿속으로 상상한 카페를 현실에 적용하기가 쉽지 않은데 한 번도 해본 적 없는 많은 일에 도전해야 하는 등 카페창업은 부담이 된다. 그런 부담을 덜어주기 위해 개업 준비과정을 단계별로 소개하고 있어 좋았다. 또, 카페오픈 후 최종점검하기 편도 소개되어 있어서 도움이 되었다.

일본판으로 책이 나올 당시 카페가 운영되고 있었으나 우리나라로 번역되어 확인하는 과정에서 문을 닫은 2곳의 카페가 있다는 글을 보고서 ‘그 카페만의 특징’이 없다면 오랫동안 인기카페로 남을 수 없음을 간접적으로 느낄 수 있었다.

11개 각각의 카페마다 카페 특성이 다르기 때문에 카페 창업자금도 다 각기 다른데, 창업자금은 카페주인이 얼마나 발품을 파느냐에 따라 가격의 차이가 달라진다는 것도 알게 되었다. 주인 본인이 자신의 카페 내공설계를 직접 맡으면 힘은 들지만 그만큼 남의 손을 빌리지 않아도 되고 비용도 훨씬 적게 든다.

인기 있는 카페 창업을 꿈꾸나, 상상 속에 그쳐있고 어떻게 실천할지 몰라 막연한 구상 단계에 있는 분들에게 추천한다. 이 책이 카페창업의 길잡이가 되어줄 것이다.