이 책은 노인을 위한 영양과 식사요법에 대한 다양한 정보를 수록하여 학생 자신과 가족들의 영양 관리를 하고, 또한 노인 인구들에서 발생 가능한 영양 문제들을 미리 예방하도록 하며, 영양문제에 발생된 대처할 수 있는 능력을 습득할 수 있는 있도록 설명하였다.