웰빙 식생활과 맞물려 한국 전통음식이 건강에 이로운 음식으로 자리매김하면서 떡류와 한과류, 음청류가 주목받고 있다. 이 책은 식품과 조리 관련학과 전공자들이 떡과 한과 및 음청류 만드는 법을 배우고 익힐 수 있도록 구성되어 있다. 곡류나 두류를 중심으로 만들어진 다양한 떡류나 모양이 아름다운 한과류는 열량공급은 물론, 양질의 단백질 공급, 콜레스테롤 강하작용 및 성인병 예방에도 효과적인 음식으로 앞으로 계승 발전시켜나가야 하는 우리의 소중한 전통 음식이다.