정말 세상이 좋아진건지 인터넷 클릭 한번으로 예전에 외국에서 먹어봤던 희한한 음식들을 집에서 대충이라도 만들어 먹을 수 있는 그런 시대입니다. 뭐 여전히 구하기 어려운 재료들이 많이 있기는 하지만 그래도 집에서 베트남식 쌀국수를 해 먹을 수 있고 hummus를 만들고 팔라펠을 튀겨 먹을 수 있으니 그게 어딥니까. 제가 사는곳이 지방이라 쌀국수를 먹으려면 최소한 한시간이상 차를 타고가야 하는 대구로, 터키 케밥이나 팔라펠을 먹으려면 두시간 이상 걸리는 서울로 가야 하는데 말이죠.

그런데 만들어 먹다보면 때로는 가루형태로 되어있고 어쩔때는 소스 하나로 뭉뜽그려져서 나오는 재료들의 원래 형태가 어떤건지 궁금할 때가 있습니다.

그래서 구입했습니다 ~ ~ ~

미리보기만 대충 봐도 아시겠지만 베리 종류만 해도 만만치 않더군요. 우리나라에서는 고작 딸기(스트로베리)에 가끔가다 블루베리만 구경할 수 있고, 잼으로나 맛 볼수 있는 라스베리 같은 그런 베리 종류가 이렇게도 많다니 ... 과일 종류만 해도 못먹어 본 놈들이 어찌 이리 많은지 ... 마트에서 아무 생각없이 사먹던 cashnut의 모양도 살짝 신기했습니다. 까놓은 알맹이만 보면 다 거기서 거기고 맛도 비슷한 리치, 람부탄, 롱간도 실제 열매는 서로 참 틀리게 생겼죠. 요즘은 리치나 람부탄같은 열대 과일은 껍질까지 붙어있는 형태로 마트에서 쉽게 구할 수 있긴 합니다만 알맹이만 보셨던 분들은 나름 재밌을 수도 있겠습니다 ^^

향신료나 치즈류로 넘어가면 그 많은 종류에 놀라움은 배가 됩니다. 이런 많은 종류에 비하면 우리나라 양념재료들은 종류가 그리 많지 않구나 하는 생각이 들기도 하네요. 그럼에도 불구하고 이렇게 다양한 맛을 창조해 낼 수 있는 한국음식의 맛은 역시 어머니의 손 맛이 아닐까 하는 생각.

뭐 한국요리의 재료나 한국을 대표할 만한 음식들이 수록되지 않은게 좀 아쉽기는 하지만 한국음식을 잘 아는 한국인들에게는 그리 아쉬울게 없으므로 pass. 한국 음식에 관심이 있는 외국인들은 좀 아쉽겠지만 역시 내가 상관할 바 아니므로 pass.

정말 아쉬운 부분은 1001가지로 음식 종류를 제한하다 보니 가끔은 찾는 재료들이 나오지 않는다는 점입니다. 팔라펠을 만들때 필수적으로 넣어야 하는 큐민(또는 커민)에 대한 정보도 나오지 않은것 같구요. 책이 집에 있어서 찾아볼 수는 없지만, 터키나 중동지역 음식에서 풍기는 독특한 향, 우리가 마늘향기를 풍기고 다니듯이 외국의 터키케밥집 사장님들 몸에서는 무조건 뿜어나오는 큐민에 대한 정보가 없다니 ... 음 조금 짜증입니다.

그리고 각종 오일이나 소스에 대한 정보가 나와있는 페이지들도 꽤 많은데, 비슷한 형태의 투명한 병에 들은 오일을 찍어 놓은 사진이라서 다 그 놈이 그 놈같아 보이더군요. 올리브기름나 해바라기씨앗기름이나 그냥 보면 그게 그거 아닙니까.

그래도 ... 요리를 공부하시는 분들, 그저 관심이 있으신 분들, 이런 종류의 책을 좋아하시는 분들이라면 한 권 사서 꽂아둘만은 하겠네요. 그냥 꽂아놓기에는 가격의 압박이 조금 있기는 하지만요.