이 책은 한식조리기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 한국산업인력공단에서 주관하고 한국기술자격검정원에서 시행하는 한식조리기능사 실기시험 공개문제의 요구사항과 채점기준을 철저하게 분석하여 집필했다.