영진전문대학에서 교수와 부학장을 역임하였으며, 현재 영진고등학교 교장으로 재직 중이다. 2001년부터 현재까지 완벽한 현미채식을 실천하고 있는데, 2010년 영진고등학교 교장으로 부임 후 매주 월요일을 ‘채식의 날’로 정하여 전교생 및 교직원이 함께 비건 채식을 하고 있다. 이런 사례는 시사매거진, 쿠켄, 한겨례신문, 매일신문 등 다양한 매체에서 중요하게 다루었다. 여러 기관에서 30회 이상 강연을 하며 식생활 개선을 위한 채식 문화를 선도하고 있다.