음식은 오랜 전통 속에서 지역의 토양, 기후, 지역민들의 기질 등이 어울려져 만들어지는 산물이다. 각 나라 음식은 지역의 총체적인 것이 담겨져 있어 특정국가나 민족에 대한 음식의 이해는 국가나 민족에 대한 이해의 중요한 한 부분이라고 할 수 있다. 또한, 현재의 음식은 인간 교재의 중요 매개체로 역할이 부각도어 가기 때문에 점점 식사 예절이 중요하게 부각되고 있다.

총 4장으로 구성되어 있는데, 1장은 음식문화가 무엇이고 어떤 의미를 가졌는지 서술하고 2장에서는 세계 주요 국가의 음식에 대해 나라 별로 특징과 유형을 실체적으로 설명하였다. 3장에서는 세계의 주요 차, 주류, 향신료에 대해 언급하고 4장에서는 식사 예절에 대한 내용이 적혀 있다. 또한, 식사를 품위있게 하는 방법과 매너에 대해 서술하여 실제적인 생활에서 많은 도움이 될 것이다.