맛집 블로거와 전문가 그리고 일반인에 이르기까지 다양한 입맛을 지닌 이들의 평가를 토대로 뽑은 50곳의 맛집이 소개된다. 한 사람의 취향에 치우치거나 화려한 레스토랑만 다루는 것이 아니라, 특별한 매력을 지닌 곳들을 공정하게 꼽고자 노력하였다.

지역이나 업종에 아니라, 특성에 따라 레스토랑을 분류했다. 첫 번째 파트에서는 자신만의 독특한 정체성을 우직스럽게 지켜나가는 곳, 두 번째 파트에서는 해외 여행을 떠나지 않고도 현지의 맛을 즐길 수 있는 레스토랑을 묶었다. 세 번째는 오랜 시간 동안 우리의 맛과 문화를 지켜온 레스토랑을 소개한다.