암 치료와 억제, 예방에 도움이 되는 식품과 조리법 올 가이드

암 치료와 예방에 좋은 각종 식품들을 자세히 소개하는 책이다. 최근 활발한 연구결과를 통해 암 치료와 예방 효능으로 주목받고 있는 식품을 소개한다. 현대인에게 꼭 필요한 필수영양소와 항암영양소와 관련된 정보와 성분이 들어 있는 식품을 설명하고 이러한 식품을 활용한 일상 요리를 상세히 소개하고 있다.

저자는 수많은 발암 환경에 노출되어 있는 현대인들의 식습관에 주목하면서 잘못된 음식물 섭취로 인한 암 발생이 전체의 1/3에 달하고 있는 점을 지적한다. 특히 수년 전까지만 해도 우리나라의 암 발병률 중 높은 비율을 차지하는 위암과 간암은 최근 줄어들고 있는 반면, 대장암, 유방암 등 주로 서구인에게 많았던 암들은 아주 빠르게 증가하고 있는 것을 서구화된 식사습관으로 인한 것이라고 분석한다. 올바른 식습관을 정립하는 것만으로도 암을 억제하고 예방하는데 큰 기여를 할 수 있다는 것이 저자의 주장이다.

『암 음식으로 고친다』는 그동안 부분적으로 논의되어온 항암식품 및 요리법에 대해 총망라하고 체계적으로 정리하였다. 누구나 쉽게 이해하고 실천할 수 있도록 해당 식품으로 만들 수 있는 요리법까지 상세하게 설명되어 있다. 책에서 언급하고 있는 각종 식품들은 암에 대한 효능이 있을 뿐만 아니라 건강한 식사생활습관을 길러주는 데에도 도움이 될 것이다.