이 책의 저자인 의학자와 영양학자는 건강한 삶의 실천을 위해 과학적 근거에 기초한 영양의학 관련 지식과 보다 정확한 정보를 전달고자 한다. 영양의학은 전공자만을 위한 학문 분야가 아니고 일반인 모두가 관심을 가지고 있어 이젠 생활지식의 한 축으로 인식되고 있다. 이 책은 저자 중 한 사람인 의학자 박의현 교수가 정년퇴임을 앞두고, 본인이 30여 년 동안 병원 진료실에서 경험한 것들, 심장병 학회와 심혈관연구소에서 활동하며 느낀 점에 대해서, 평소 같은 의견을 가지고 있던 영양학자인 최명숙 교수, 전선민 교수와 생각을 나누어 공동으로 집필하였다. 가장 염두에 둔 것은 의과대학이나 의학전문대학원에서 교육을 받지 않은 사람이라도 쉽게 읽고 이해할 수 있도록 하는 것으로, 예를 들어 책의 중간 중간 생소하거나 전문적인 용어가 나오면 하단에 간단한 해설을 덧붙였다.