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궁합이 맞는 와인과 우리 음식
- 글쓴이
- 양향자 저
- 출판사
- 아카데미북
- 출판일
- 2009년 6월 10일
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저자
양향자
경기대학교 관광전문대학원에서 식공간연출학과 박사학위를 받았다. 성균관대학교 프랜차이즈 최고위과정을 수료했고 고려대학교 정책대학원을 수료, 고려대학교 식품가공학 석사과정을 졸업했다. 연세대학교 언론홍보대학원을 수료하고 숙명여대 디자인대학원 테이블데코레이션과정을 수료했다. 이탈리아CIF 요리학교를 졸업했다. KBS의 '비타민', '무엇이든 물어보세요'를 비롯하여 다수의 방송에 출연했으며 현재 농림수산식품부 한식세계화포럼 위원을 포함하여 여러 방면에서 활동하고 있다. 서정대학 호텔조리학과 겸임교수, 중국 산동성 상업직업관리대학 객원교수, 일본 가와꾸찌학교 객원교수 등 대학에도 활발히 출강하고 있다. 저서로 『궁합이 맞는 와인과 우리 음식』외 다수가 있다.
책 소개
분야가정 살림
요리전문가 양향자가 추천하는 1+1, 함께 먹으면 좋을 한식과 와인을 소개하는 책이다. 음식 전문가이면서 와인 애호가인 저자는 우리 음식과 와인의 조화가 근사하다는 생각으로 함께 곁들이면 좋을 음식과 와인을 종류대로 함께 결합하여 소개하고 있다.
레드 와인에는 육류, 화이트 와인에는 해산물, 색깔이 옅은 음식은 색이 옅은 와인, 색이 짙은 음식에는 짙은 와인, 가볍게 만든 음식은 스테인리스 통에서 숙성한 와인, 구이 요리는 오크통에서 숙성한 와인……. 저자는 음식의 종류, 모양, 조리법 등에 맞는 와인을 소개하면서 저자 특유의 맛깔나는 요리법도 함께 소개한다. 평소 우리가 즐겨 먹는 음식과 조화를 이루는 와인을 골라 편하게 즐길 수 있도록 제작된 이 책은 우리 식탁을 한층 업그레이드 시키는 식탁 메뉴얼이 될 것이다.
레드 와인에는 육류, 화이트 와인에는 해산물, 색깔이 옅은 음식은 색이 옅은 와인, 색이 짙은 음식에는 짙은 와인, 가볍게 만든 음식은 스테인리스 통에서 숙성한 와인, 구이 요리는 오크통에서 숙성한 와인……. 저자는 음식의 종류, 모양, 조리법 등에 맞는 와인을 소개하면서 저자 특유의 맛깔나는 요리법도 함께 소개한다. 평소 우리가 즐겨 먹는 음식과 조화를 이루는 와인을 골라 편하게 즐길 수 있도록 제작된 이 책은 우리 식탁을 한층 업그레이드 시키는 식탁 메뉴얼이 될 것이다.
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