기계를 사용하지 않고 볶은 커피콩을 갈아 종이 필터 등을 이용해 커피를 내리는 '핸드드립 커피'를 소개한다. 핸드드립 커피는 커피 재료와 양, 도구가 모두 같아도 만드는 사람의 정성과 마음에 따라 맛이 달라진다고 할 정도로 한 가지 재료에 천 가지 이상의 맛을 담고 있는 것이 특징이다. 또 물을 떨어뜨리는 속도에 따라서도 다른 맛의 커피가 추출된다.

이 책은 핸드드립 커피 추출에 있어서 특별한 기술과 노하우를 가진 '추출 명인'들을 인터뷰하여 그들이 가진 다양한 추출 방법을 소개한다. 또한 명인들이 추천하는 추출 방법들을 그림 등을 통해 상세하게 설명하여 핸드드립 커피를 처음 접하는 초보자들도 쉽게 이를 따라하며 자신만의 커피를 만들 수 있게 했다. 책의 뒷부분에는 커피의 생산지, 재배 종 등 커피에 관한 정보를 담아, 커피를 알고자 하는 이들이 기초적인 지식을 쌓을 수 있도록 했다.