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절이고 삭히는 발효음식 상차림
글쓴이
김영빈 저
출판사
살림Life
출판일
2009년 6월 30일
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저자

이미지

김영빈

쿠킹 스튜디오 ‘수라재’를 운영하고 있으며, 아이들에게는 누구보다 다정한 엄마이자 학생들에게는 친절한 요리 선생님이다. 레시피를 뒷받침할 수 있는 영양학 관련 지식이 필요하다고 느껴 영양사 면허도 취득했다. 여러 잡지와 방송, 언론 매체에서 요리연구가와 푸드 스타일리스트로 활발하게 활동하고 있으며 질 좋고 건강한 삶을 위한 요리를 끊임없이 개발하고 있다.

저서로는 『아이러브 샐러드』,『아이러브 아침밥』,『엄마보다 친절한 요리책』,『빛깔 담은 자연밥상』,『괜찮은 간식 다 들어있어요』,『엄마 간식줘요』,『카페놀이』,『감기에 좋은 차』,『It's 수제버거』,『열두 달 저장음식』,『잼 콩포트 식초 청』,『잇츠 피클, 장아찌』,『곤약 한천 다이어트』,『달걀은 항상 옳아』, 『두부예찬』 등이 있다.

필자에 관한 더 상세한 정보: www.instagram.co./sooragae

책 소개

분야가정 살림
쉽고 간편하게 접근할 수 있는 조리법으로 장독대도 없는 빌라나 아파트에서 손쉽게 만들 수 있는 발효음식을 레시피를 소개한다. 나트륨 과다식품으로 발효음식이 외면 받지 않도록 저염도의 다양한 발효음식, 즉 저염 장아찌와 젓갈, 저염 김치와 피클을 알려주고, 우리 입맛에도 맛있는 외국의 발효음식을 집에서도 쉽게 즐길 수 있도록 소개한다.

아울러 발효음식의 효능, 발효음식 제대로 담그기 등 발효음식에 대해 조근조근 설명한 저자의 글을 통해 발효음식과 그 우수성에 대한 이해를 얻을 수 있다. 자연과 세월이 만든 전통 건강식인 발효식품. 차근차근 이 책을 따라하다 보면, 저자의 말처럼 정말 물만 말아도 밥 한 공기 뚝딱 비울 발효음식들이 냉장고에 차곡차곡 쌓일 것이다.

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