고기를 좋아하는 사람은 물론 아이부터 어른까지 모든 사람들이 맛있게 먹을 수 있는 다양한 채식 레시피들을 소개한다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 간식, 샐러드, 수프, 죽, 일품요리, 반찬, 술안주까지 예쁘고 먹음직스런 요리를 만들 수 있다. 따라하기 쉬운 채식요리 레시피들 외에도 채소와 곡물의 특징과 영양정보, 어울리는 채소궁합, 싱싱 보관법 등 알찬 생활정보들이 가득하다. 월별로 구할 수 있는 제철 채소를 소개하여 쉽게 값싸고 영양 많은 채소를 활용할 수 있도록 하였으며, 열매 · 줄기 · 뿌리 등 채소 부위별로 요리를 정리하여 건강 가득한 상차림을 구성하는 데 요긴하게 쓸 수 있게 했다.