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흙, 바다, 바람의 맛을 뿌린 천연조미 상차림
글쓴이
김영빈 저
출판사
살림Life
출판일
2009년 6월 30일
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저자

이미지

김영빈

쿠킹 스튜디오 ‘수라재’를 운영하고 있으며, 아이들에게는 누구보다 다정한 엄마이자 학생들에게는 친절한 요리 선생님이다. 레시피를 뒷받침할 수 있는 영양학 관련 지식이 필요하다고 느껴 영양사 면허도 취득했다. 여러 잡지와 방송, 언론 매체에서 요리연구가와 푸드 스타일리스트로 활발하게 활동하고 있으며 질 좋고 건강한 삶을 위한 요리를 끊임없이 개발하고 있다.

저서로는 『아이러브 샐러드』,『아이러브 아침밥』,『엄마보다 친절한 요리책』,『빛깔 담은 자연밥상』,『괜찮은 간식 다 들어있어요』,『엄마 간식줘요』,『카페놀이』,『감기에 좋은 차』,『It's 수제버거』,『열두 달 저장음식』,『잼 콩포트 식초 청』,『잇츠 피클, 장아찌』,『곤약 한천 다이어트』,『달걀은 항상 옳아』, 『두부예찬』 등이 있다.

필자에 관한 더 상세한 정보: www.instagram.co./sooragae

책 소개

분야가정 살림
천연조미료을 사용한 친환경 밥상을 소개한다. 인공조미료나 인스턴트 양념들의 해로운 점들이 널리 알려지면서 천연조미료에 대한 관심이 높아지고 멸치가루, 다시마가루, 새우가루 등 천연조미료를 만들어 활용하는 주부들이 늘고 있다.

이 책은 가루양념, 액체양념, 만능양념장 등 다양한 천연조미료의 제조법과 그 쓰임, 보관법까지 꼼꼼하게 소개한다. 또한 홈메이드 케첩, 스위트 칠리소스, 올리브오일 마요네즈, 허니머스터드, 땅콩버터 등 어렵게만 느껴지던 서양 드레싱을 만드는 법도 알려준다.

시장에서 흔히 구할 수 있는 식재료를 이용하여 매일 밥상에 올릴 수 있는 손쉬운 레시피들을 담았으며, 각 요리 이름과 궁합에 맞는 천연조미료를 함께 적어 요리와 어울리는 천연조미료를 쉽게 찾을 수 있도록 구성했다.

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