우리밀 통밀과 이스트, 소금, 버터, 비정제 설탕, 물만으로 굽는 기본 통밀빵을 중심으로 곡물을 추가하거나 나무열매, 채소 등을 함께 넣어 빚는 54가지 다양한 통밀빵을 소개한다. 특히 이 책은 홈 베이킹을 두려워하거나 어려워하는 초보자들도 쉽게 접근할 수 있도록, 반죽하지 않아도 오븐이 없어도 만들 수 있는 다양한 방법을 먼저 제시한다.

마치 기구나 도구가 발명되지 않은 오랜 옛날의 원시적인 빵 굽기와 유사한 이러한 방법은 가장 자연에 가까운 베이킹이며 밀의 우수한 영양을 최대한 살릴 수 있는 베이킹이다. 구수하고 담백한 빵에 곁들일 수 있는 초간편 홈메이드 과일 조림 레시피도 함께 담았다. 내 손으로 빚은 한 덩이 빵의 따뜻한 온기와 구수한 냄새에 취해보고 싶다면, 이 책을 만나보자.