스시의 맛과 매력을 아는 사람이라면 누구나 궁금해 하던 기본 스시 94가지를 한 눈에 볼 수 있도록 엮었다. 스시의 주재료가 되는 등푸른 생선, 흰살 생선, 붉은살 생선, 오징어, 새우, 조개, 생선 알 등의 요리법과 그에 얽힌 이야기를 전한다. 스시와 함께 일본 문화와 역사에 대해서도 엿볼 수 있는 책. 한국의 미스터 초밥왕으로 알려진 안효주(스시 효)가 감수를 맡아, 스시를 좋아하지만 스시 집에 대한 부담감을 가지고 있는 한국 독자들을 위해 '스시집 매너'를 알려준다. 스시에 대한 기본 지식부터 에티켓까지 한 권에 제공하는 책이다.