값 싼 감자! 냉장고에 언제나 있고 어떤 재료와도 잘 어울리는 감자는 저칼로리 다이어트 식품이고, 풍부한 비타민 C를 함유한 미용 식품이다. 또한 고혈압 성인병 예방에 좋은 건강 식품이기도 하다. 이 책은 감자박사 임학태교수가 감수를 맡고 요리전문가 백지원 교수가 요리를 맡아 감자와 관련된 재미있는 상식과 미용 건강등 감자의 요모조모와 감자로 만들 수 있는 새롭고 다양한 요리를 소개한다. 감자! 제대로 알고 알차게 먹을 수 있는 방법을 소개하는 이 책에는 기본적인 감자 반찬은 물론, 아주 새롭게 즐길 수 있는 다양한 조리법까지 감자에 관한 모든것이 담겨 있다.