고유한 음식 문화는 한 나라의 국가 이미지 상품이며 경쟁력이고, 세계인이 공유할 수 있는 생활 문화이면서 무형의 유산이다. 한국 음식, 특히 발효 식품의 우수성에 대한 인식이 높아지면서 한국 음식은 세계적인 건강식으로 부상하고 있다. 이 책은 한국 음식에 대한 폭넓은 이해를 돕기 위해 만들어졌다. 우리 음식의 재료에 대해 하나하나 살펴보고, 한국 음식 문화의 특징과 반상차림의 우수성, 그리고 한국의 의례 음식의 풍습과 삶에 여유를 주는 아름다운 병과와 음료 등에 대해 자세히 설명한다.

한국 음식에 대한 이해는 우리 문화를 사랑하는 마음에서 비롯된다. 우선 조상의 삶에 대한 이해가 있어야 하고, 시대적인 변화도 수용할 줄 알아야 한다. 이 책은 조상들의 음식 문화와 한국 음식 문화의 변화 과정을 총체적으로 다루어, 한국의 전통 음식 문화를 보다 깊이 이해하고 우리 문화를 더욱 사랑하는 마음을 키워가게 해 줄 것이다.