최근 비만, 고혈압, 심장질환 등 성인병의 증가로 인하여 건강에 대한 관심이 증하면서 전통차에 대한 관심과 소비도 증가하고 있습니다. 우리의 전통음료에는 산과 들, 강과 바다에서 나는 약재들이 적절히 혼합되어 있어 정신적ㆍ신체적 겅강을 도모하는 약식동원과 식즉약의 식습관이 드대로 반영되어 있습니다. 또한 우리의 전통음료는 모두 자연에서 산출된 자연물을 이용함으로써 사계절의 변화가 고스란히 담겨서 맛으로 표출되고 있으며 자연스런 맛과 멋을 즐겼던 조상들의 낭만과 풍류, 정선이 깃들어 있는 고유한 음식이라고 할 수 있습니다. 이 책을 통해 많은 사람들이 우리 전통차의 오묘함과 선조들의 지혜를 배우며 대화하고 우리 차의 생활화로 가족은 물론 이웃들과도 즐거움을 공유하기 기대합니다.