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채소로 COOK 쿡 해!
글쓴이
김은경 저
출판사
조선일보생활미디어
출판일
2009년 8월 31일
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저자

이미지

김은경

요리연구가 김은경은 ‘압구정 요리선생님’, ‘쿠킹노아’라는 애칭으로 불리는 인기 요리 선생님이다. 대학에서 공예를 전공하고 패션 디자이너로 활동하다 결혼 후 주변인들의 추천으로 본격적으로 요리를 시작해 프랑스의 요리학교 ‘르 꼬르동 블루’를 수료하고 전문적인 요리전문가로 활동을 해 온지 올해로 17년이 되었다.

일본 베지터블앤프루츠 협회의 채소 소믈리에 과정을 이수한 '국내 채소 소믈리에 1호'이다. EBS 「최고의 요리비결」 KBS 「무엇이든 물어보세요」 등 방송을 통해서도 건강요리를 소개하고 있다. 문화센터 등 다양한 기관에 출강 중이다. 「여성조선」「우먼센스」「레이디경향」「레몬트리」「에센」「쿠켄」 등의 잡지에서도 그녀의 칼럼과 레시피를 만날 수 있다. 현재 현재 쿠킹노아 요리 스튜디오(www.cookingnoah.com)를 운영하면서 가족 건강을 위한 요리를 꾸준히 연구하고 있다. 저서로는 『1년 열두달 행복요리』, 『채소로 COOK해』, 『자연주의 샐러드 40가지』, 『럭셔리 샌드위치』, 『실패 없는 요리 백과』,『3040 레시피』『짜지 않은 국 찌개』 등이 있다.

책 소개

분야가정 살림
'국내 채소 소믈리에 1호' 김은경이 권하는 최고의 채소요리

국내 최초로 일본 채소 소믈리에 자격증을 취득한 요리연구가 김은경이 소개하는 채소조리법. 한국인을 위한 10대 채소를 이용한 요리부터 영양가 높고 맛 좋은 제철채소 메뉴, 채소의 맛과 영양을 고스란히 즐길 수 있는 샐러드, 활력을 충전시키고 몸의 밸런스를 맞춰주는 채소 보양식까지 채소로 만들 수 있는 요리는 모두 담았다.

육류 중심으로 흘러가는 서구화된 식생활로 인해 점점 건강과 활력을 잃어가는 우리의 몸이 필요로 하는 것은 바로 우리 땅에서 나는 신선한 채소라고 말하는 저자는 좋은 산지의 채소 선택법부터 채소에 따라 다른 맛과 영양을 살릴 수 있는 채소 요리법을 제안한다. 또한 10대 채소마다 '채소 소믈리에의 포인트'가 들어 있어 채소를 더 잘, 더 맛있게 섭취할 수 있는 채소 소믈리에만의 노하우도 담고 있다.

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