외식마케팅 지식의 함양을 목적으로 하는 책이다. 호텔의 식음료 영업장, 일반식당 및 레스토랑, 편의음식점, 음료전문점, 주류전문점 등의 기업이 마케팅하는 방법을 다루고 있다. 다양한 내용과 사례를 추가하여 비교적 평이하게 내용을 구성하였으며 외식산업에 대한 개념과 고객관계관리에 관한 CRM, E-CRM 등의 내용을 설명하고 있다.