저인슐린 다이어트법은 이미 미국과 유럽에서 과학적으로 검증된 다이어트법이지만 국내에는 잘 알려지지 않은 다이어트법이다. 저자는 이 과학적인 다이어트법을 소개하면서 실제 생활요리와 접목하여 저인슐린 다이어트요리를 개발하여 소개한다. 저인슐린 다이어트는 칼로리가 아니라 인슐린 분비를 억제하는 GI수치가 낮은 식품 중심으로 식단을 짜기 때문에 평소 다이어트가 겁이나 멀리하던 음식들을 거부감 없이 먹을 수 있다. 다양한 음식을 먹을 수 있고, 다이어트 효과까지 얻을 수 있는 이 책은 2주 만에 간단히 끝낼 수 있는 다이어트 프로그램을 제공한다.