칼로리 중심의 다이어트와 전혀 다른 ‘저인슐린 다이어트’는 미국을 비롯한 유럽, 일본에서도 미래의 새로운 대안으로 인정한 최고의 과학적인 다이어트 이론이다. 이 혁신적인 다이어트의 비밀은 살을 찌게 하는 원인이 칼로리가 아니라 '인슐린'이라는 것. 이 책은 '저인슐린 다이어트'라는 새로운 과학적인 다이어트 이론을 내세우며 인슐린의 작용을 이용한 혁신적인 다이어트 비법을 소개한다.

그동안 식사량을 줄여 배고픔을 처절히 견뎌야 했던 기존 다이어트법과 저인슐린 다이어트법의 가장 큰 차이점은 음식에 대한 스트레스를 시원하게 날려버린다는 것이다. 우리가 일상적으로 먹는 음식에 대한 GI수치 정보를 제공하고 그 중에서 독자들로 하여금 즐거운 마음으로 음식을 골라먹을수 있게 한다. 지금까지 고개를 흔들며 두 눈 질끈 감았던 유제품, 갈비, 파스타에 케이크도 모두 OK! 한마디로 다이어트를 바라는 사람들에게 음식에 대한 스트레스를 시원하게 날려버리는 책이다.