왜 커피를 좋아하나요?

커피를 배우기 시작할 때 받은 질문이다.

내가 왜 커피를 좋아할까?

음.. 그냥 좋아했기 때문에 좀 천천히 생각본다.

커피 향이 우선 좋고

살짝 씁쓸하면서도 뒷끝이 살짝 달짝지근한 맛도 좋다.

진향 향은 각성에도 도움이 되고

혼자 분위기 잡을 때도 좋고

추울 때 몸을 녹여주기 때문에도 좋다.

아침에 따뜻한 라떼 한잔으로 위를 채울 수 있어서 좋고

무엇보다 사람들과 대화할때 좋은 거리가 되어 주기도 해서 더욱 좋다.

그리고 나처럼 살짝 저혈압인 사람에게는

커피가 약이 되기도 한다니 더더욱 좋아 할 수 밖에...

오호! 생각보다 꾀 커피를 좋아할 이유를 많이도 가지고 있네..^^

커피스쿨은 배웠던 바리스타 스쿨에서 배웠던 수업에

좀 더 구체적으로 알고 배운 내용을 정리하게 위해 구입한 책이다.

예상대로 경험의 노하우가 아주 잘 정리되어 있다.

동영상을 통해 다시 한번 배운 내용을 정리할 수 있다는 것도

큰 장점!!

하지만 커피란 기본을 배운 다음에는 자기 입맛에 맞는 것을 기억해내고

할때마다 비슷한 커피맛을 유지하는 것이 중요한데

그러기 위해선 많은 실습이 필요한 것은 당연할듯하다.^^

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1. 맛있는 커피의 조건

질좋은 원두(70%) + 적절한 로스팅 20% + 알맞은 추출(10%)

2. 커피 즐기는 방법

시각으로 즐기기 -> 향을 느끼기 -> 혓바닥에서 맛과 향 느끼기 -> 삼킨 후 남는 향미와 맛 느끼기 ->

마신 후 코로 올라오는 향 느끼기.

3. 세계의 여러 나라의 유명한 커피특징

- 자메이카의 블루마운틴 : 커피 향이 강하면서도 은은해서 진하게 추출해도 부드러움.

그러나 품질에 비해 가격 비싸고 에스프레소용으로는 비경제적.

- 하와이의 코나 : 은은하지만 신맛이 강하고 과일향이 남.

- 코스타리카의 SHB : 우수한 신맛과 좋은 향기, 바디감이 좋고 끝맛에 초코릿향.

- 이디오피아 이가체프 : 와인과 꽃향기가 나며 우수한 신맛 때문에 인기 짱.

- 케냐 AA : 맛이 깨끗하고 힘이 있음. 포도주와 비슷한 상큼한 신맛이 특징.

4. 커피의 이름

- 에스프레소 : 솔로(한잔25ml), 도피오(2잔 50ml), 아메리카노(뜨거운 물 첨가)

- 에스프레소에 첨가 커피

: 카페라테(우유첨가), 카푸치노(우유거품 첨가), 카페모카(초코릿시럽 휘핑크림 첨가)

모카치노(카프치노에 초콜릿시럽 첨가), 콘빤나(휘핑크림 첨가),

카페 비엔나(아메리카노에 휘핑 첨가), 아포가토(바닐라 아이스크림에 에스프레소 첨가),

마키야토 (데운 우유 위에 에스프레소 커피 첨가)

Tip : 에스프레소 커피 맛있게 주문하려면 (허형만 까페 주인장 말씀)

단맛은 보통으로 우유는 너무 뜨겁지 않게, 커피맛은 진하게 해서 라테 한잔 주세요. 라고 해야 한다고 한다. ㅎㅎ

자판기 커피든, 믹스 커피든, 별다방 콩다방 커피든, 드립 커피든

자기가 좋아하는 취향대로 좋아하는 방식대로 즐기는 커피가 최고인데

혹 커피 살짝 배웠다고 잘난척하는 양파 되지 말기^^