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유태종 박사의 항암식품 77가지
글쓴이
유태종 저
출판사
아카데미북
출판일
2009년 11월 5일
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저자

이미지

유태종

우리나라 식품영양학의 원로이자 최고 권위자. 서울대학교 농과대학 농화학과를 졸업하고 고려대학교 식품 공학과 교수를 역임했다. 독일 마인츠대학 교환 교수, 보건사회부 식품위생 심의위원, 국방부 정책자문위원, 농림부 전통가공식품 심의위원, 한국산업규격식품부회 위원장, 식생활개선 국민운동본부 부회장, 건양대학교 식문화연구소장 등으로 활동하기도 했다. 현재 곡천건강장수연구소 소장으로 활동하면서 오전·오후 시간을 쪼개 연구 및 집필을 계속하고 있다. 그동안 <식품 동의보감>, <음식궁합>, <음식족보>, <먹어서 약이 되는 생활음식 100가지>, <유태종 박사의 항암식품 77가지>, <암 알아야 산다>, <장수식품 88가지>, <인삼과 홍삼> 등 다수의 식품건강 베스트셀러를 펴냈다.

책 소개

분야건강 취미
면역력을 키워 암에 걸리지 않는 몸을 만드는 건강 생활 습관과 77가지 항암 식품을 소개한 건강에세이. 식품 영양학의 최고 권위자인 유태종 박사는 이 책에서 엄선된 77가지 항암 식품을 중심으로 각 식품의 항암 효과와 유효 성분의 기능을 밝힌다. 또한 암세포의 특성을 바탕으로 암이 생기는 메커니즘을 구명하고 항암 효과가 뛰어난 일상 식품을 중심으로 암을 예방할 수 있는 방법을 제시하였다.

음식에도 궁합이 있다. 감자와 치즈, 무와 꿀, 쌀과 잡곡을 섞어 먹으면 서로 간에 부족한 영양소를 보충해 주어 영양도 맞고 궁합도 맞는 건강 요리가 되지만 오이와 당근, 토마토와 설탕, 치즈와 콩처럼 개별적으로는 영양이 풍부한 식품도 함께 먹으면 오히려 영양이 감소하고 흡수율이 떨어진다. 책은 궁합에 맞는 항암 요리와 레시피도 함께 수록하여 직접 만들어 볼 수 있도록 하였다.

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