세계에서 천년의 역사를 지닌 이슬람권의 명문대학인 이집트 카이로의 알 아즈하르 대학교에서 이슬람 역사 및 문화에 대해 학사, 석사, 박사학위를 받았다. 그는 6천명의 학부 졸업생들 중 2등으로 졸업했는데, 이는 꾸란 전체를 암기했는지를 시험하는 테스트와 해당 학과의 구두시험에 근거하여 매긴 등수이다.
알 아즈하르대학의 최연소 강사 가운데 한 명이었다. 그는 석사학위를 취득한 후에 강의를 시작했으며 박사과정을 마칠 때까지 계속 했다. 그리고 그는 중동의 여러 나라에서 이슬람 역사를 강의하는 순회 강사를 지내기도 하였다. 이런 학구적 면모 외에 가브리엘 박사는 카이로 외곽의 모스크에서 이맘으로 봉사하며 실제 경험을 쌓기도 했다.
12살 때 꾸란 전체를 암기할 정도로 열성적인 무슬림이였던 그는 하나님의 주권적인 은혜로 기독교로 개종하여 기독교 교육을 받고 싶어 했다. 그래서 그는 다음의 과정을 밟아 기독교 지식을 완성했다.
남아프리카 케이프타운에서 예수전도단과 함께 예수제자훈련학교 과정을 한국인 선교사에 의해 양육 받았다. 그후 미국 플로리다 올랜도에 있는 플로리다 기독교 대학에서 기독교 교육학 박사학위를 받았다. 또한 영국 옥스퍼드학회 회원(2003년)이기도 하다.
특히 지난 2009년 11월 글마당출판사의 초청으로 한 달간 한국을 방문, 여러 교회와 단체에서 특강과 방송· 신문 인터뷰 등으로 이슬람의 허구와 실상을 널리 알린바 있다.
그는 현재 스위스에 본부를 둔 종교적인 자유를 지키고, 종교적인 억압으로부터 희생된 자들과 아이들, 재해 희생자들을 돕는 기독교 인권기구인 CSI에서 이슬람권 동포들을 위하여 사역하며 전 세계를 순회, 이슬람의 실체를 밝히는 강연과 저술활동을 하고 있다.
『이슬람과 테러리즘, 그 뿌리를 찾아서』, 『이슬람, 서방세계와 문화충돌』, 『이슬람, 테러리스트 마음엿보기』, 『무함마드와 커피 한잔』 등 이슬람의 실체를 예리하게 분석한 저서들이 있다.