무형문화재는 시간의 흐름에 따라 그 형태나 의미가 변화되고 단절될 소지가 있어 관련 기록을 통한 보존이 필요한데, 이에 국립문화재연구소에서는 문화재의 바른 전승과 연구를 위해 1995년부터 중요무형문화재 기록도서 시리즈를 기획해 발간하고 있다. 그 결과물의 하나인 이 책은 중요무형문화재 제86-나호인 면천두견주의 유래 및 전승과정, 제조 이론, 주재료, 양조도구 등을 상세하게 소개한다.