떡이란 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식이며, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식이 라는 설명을 시작으로 삼국시대부터 오늘에 이르는 떡의 역사, 떡 문화의 특징풍속, 떡의 종류와 만들기 등을 서술했다. 과줄 편에서는 우수한 영양, 아름다운 모양, 잘 상하지 않는 특징을 가진 과줄을 소개하고 있다.