요즘 보게 되는 모광고에서 "나에게 냉동실이란" 물음에 "자존심, 정리상자 그리고 아쉬움, 블랙홀"이란 여러 관점의 대답을 하는 것을 볼 수 있다. 늘상 정리를 하고 있고, 자주 정리해야 한다고 생각은 하면서도 장을 봐와서 대충으로 넣어 두거나 남는 음식들을 보관하는 용도로 쉽게 사용하는 내게 보다 효율적이고 합리적인 사용의 기회를 하도록 만들어 준 책이라 할 수 있다.

가끔 청소를 위해 냉동실 안에 있는 것들을 모조리 꺼내 쌓아 두게 되면 스스로도 놀라게 되는 양을 넣어 두고 있음을 알게 된다. 그 중에는 언제 넣어 두었는지도 모르는 것들 그리고 보관을 하면서 다소 엉켜 붙거나 말라버린 것도 있어서 아까워 하면서 버릴 수 밖에 없는 경우도 있는데...., 잘 먹고 잘 살기 위한 한 방편으로 사용하는 냉장고의 냉동실 활용에 대한 올바른 노하우를 살펴 보게 된다.

필요한 경우를 대비해 저장하게 되는 육류, 어류는 물론 온갖 곡류의 가루나 양념 그리고 온갖 채소들까지도 참으로 다양한 식자재를 보관하면서도 제대로 된 활용을 하지 못한다면 정말로 골치 덩어리가 되어 음식 쓰레기로 밖에 될 수 없을 것이다. 그러해서 그 각각의 재료들을 구분해 나름의 원칙에 따라 알맞은 저장 보관을 해야만 한다는 것을 알면서도 등한시 했던 것에 대한 반성과 다짐을 해보게 된다.

버려지는 것 없이 잘 활용해 갈 수 있는 노하우의 것들에 따라 크기별, 용도별 그리고 두께별로 구분해 놓았다가 쉽게 꺼내 빠른 조리를 해갈 수 있는 활용을 가르쳐 주고 있다. 그리고 그 보관의 적절한 기간과 보존 방법등을 일러 주는 것은 물론 냉동 재료를 이용한 빠르고 신속한 요리 레시피까지 알려 주고 있어서 유익하다.

바쁜 일상에서 건강을 위하면서도 보다 간편할 수 있게 하기 위한 냉동 보관법은 그래서 더 관심을 얻게 되고 눈길을 끄는 것인지도 모른다. 크고 넓은 냉동실을 갖고자 소망하면서도 실제로는 제대로된 쓰임을 하기 보다는 무조건적인 보관만에 치중하는 많은 이들에게 올바른 살림의 노하우와 더불어 새로운 습관을 해갈 수 있는 기회를 전해주고 있다고 보여진다. 그렇게 각각의 식자재를 보다 잘 구분해 저장하고 그것을 이용한 맛난 요리를 해간다면 더할 나위 없는 똑소리 나는 살림꾼이란 자부는 물론 건강과 맛을 모두 얻을 수 있을 것이라 본다.