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CHICKEN 닭요리
글쓴이
김외순 저
출판사
도도
출판일
2017년 3월 2일
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저자

이미지

김외순

현재 쿠띠프 요리 교실을 운영하고 있으며 향토음식 연구가로 많은 활동을 하고 있다. 대경대학 호텔조리학부 호텔조리학과 강의 전담교수와 연암대학교 시간강사를 지낸 바 있다. 식재료, 영양학, 조리법 등 음식 전반에 걸친 탄탄한 이론과 노하우로 방송, 강연, 촬영, 메뉴 개발 및 컨설팅 등 여러 방면에서 활발하게 활동하는 중이다. 전통 한식부터 실용 반찬, 향토 요리, 건강 요리 등 각종 한식을 총망라해 선보이며 무엇보다 실용적인 요리를 추구한다.

[우먼센스], [여성중앙], [퀸], [주부생활], [여성동아], [여성조선], [에쎈], [쿠켄], [베스트베이비], [리빙센스] 등 국내 유수의 잡지를 비롯해 EBS ‘최고의 요리 비결’, KBS ‘무엇이든 물어보세요’, MBC ‘기분좋은날’, MBC ‘생방송 오늘’ 등 각종 방송에 출연하면서 다양한 요리와 살림 정보를 소개하고 있다. 저서로는 『짜지 않은 아이 반찬』, 『과일식초 건강요리 49가지』, 『저칼로리 고구마밥상 50가지』, 『체질밥상 보약밥상』, 『따뜻한 가족밥상』, 『1주일 1만원 도시락』, 『김치가 쉽다』 등이 있다.

책 소개

분야가정 살림
온 가족이 즐기는 알찬 닭요리 레시피!
일상식부터 보양식, 다이어트식까지 야무지게 먹자!

삼복더위에는 뭐니 뭐니 해도 뚝배기에서 펄펄 끓는 삼계탕이 최고다. 동양에서는 닭고기가 몸을 따뜻하게 하고, 오장을 편안하게 해 준다 하여 보양식의 재료로 애용했듯, 서양에서도 감기나 몸살에 걸렸을 때 닭고기 수프를 먹었다. 저칼로리면서 양질의 단백질이 많은 닭고기는 두뇌 활동과 세포 조직의 생성을 원활하게 하며, 소화가 잘되기 때문에 노인과 어린이, 산모, 식이요법이 필요한 환자들에게도 좋다. 또한, 닭고기에 풍부한 필수아미노산은 뇌신경전달물질의 활동을 촉진해 스트레스 해소에도 도움을 준다. 불규칙한 생활과 신체 활동 부족으로 쉽게 피로하고, 다이어트와 편식으로 영양 섭취가 불균형하며, 만성 스트레스에 시달리는 현대인에게 닭고기야말로 안성맞춤인 건강식품이다. 이지쿡 『닭요리』는 서민의 밥상부터 제왕의 보양식까지 다양하게 변신할 수 있는 닭고기를 활용해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 72가지 레시피를 소개한다.

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