『인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물』로 식품첨가물의 위험성을 대중에게 널리 알린 아베 쓰카사가 다시 입을 열었다. 이번 『만드는 사람은 절대 먹지 않는 즉석식품』에서는 실제 즉석식품에 들어가 있는 식품첨가물을 면밀히 살펴 그 해악성을 강조하고 그 대처 방법을 알리는 데 주력한다. 또한 그간의 경험을 바탕으로 첨가물을 줄이는 비법과 좋은 음식을 가리는 저자만의 원칙을 공개한다.

몸에 좋지 않다는 것을 알지만 생활 속 깊숙이 파고든 즉석식품의 유혹을 뿌리치기란 쉽지 않다. 저자는 이 책에서 현대인들의 고민인 '도대체 무엇을 먹어야 하는가'에 대한 해답을 제시한다. 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 즉석식품의 제조 과정과 그 해악성을 고발하고, 소비자들에게 올바른 선택할 수 있도록 '식품을 선택하는 7가지 방법', '첨가물을 줄이는 비법 10조', '비부미 원칙' 등을 통해 건강한 먹을거리에 대해 모색한다.