한식조리기능사 실기 전 품목의 요리를 모두 수록한 『한국의 전통음식』. 요리에 관한 기본적인 설명부터 시작하여 한국산업인력공단 조리 자격 관련 수험 안내를 담았다. 또한, 각 요리별 조리 방법과 함께 수험자가 유의해야 할 사항에 대해 정리하였다.