한국산업인력공단에서 시행하는 한식조리기능사 자격증 대비 교재. 지금까지 기출된 문제들을 중심으로 좀 더 간략한 내용으로 집필하였고, 실기편에서는 다년간 한국산업인력공단 한식 실기심사위원으로 활동한 저자의 경험을 토대로 조리를 만들어 집필하였다.