우리가 먹는 수많은 음식들은 이미 밭에서 키워 그대로 식탁에 오르지는 않는다는 것쯤은 모두가 알고 있는 상식이 되어버렸다.

아침에 먹었던 반찬들과 밥, 점심에 식당에서 먹은 음식, 아이들의 간식으로 먹인 빵이나 주스, 아이스크림 이 모든것에 들어있을

식품 첨가물은 어느 정도일까?

이런 책들은 사실 수없이 많이 나오기때문에 누구나 첨가물이 들어가 있다는 것쯤은 다 알고 있지만 읽고나면 먹을게 없고

안 읽자니 답답하고 무서운 내용들이 가득차 있다.

우리가 점심에 먹은 식단속에 들어간 첨가물은 몇가지일까?

지금 당신이 마시고 있는 커피엔 뭐가 들어 있는지 알고 있는가?

이렇게 말하니 스스로도 무섭다.

이미 첨가물은 우리의 식생활과 떨어뜨릴수 없는 존재가 되어 버렸다.

얼마나 들어가있는지 많은지 적은지의 차이일뿐, 그렇다면 이들을 피할 방법은 없는지 그것이 궁금하다.

주말 점심에 아이들이 만화를 보다가 라면 먹는 장면이 나오니 우리도 컵라면 사다 먹자고 했서 일요일 점심은 컵라면과 총각김치였다.

그럼 컵라면속엔 어떤 첨가물이 들어가 있을까?

컵라면의 용기는 일단 하나는 종이였고, 또다른 두개는 폴리프로필렌으로 만든 용기였으니 뜨거운 물을 부었을때 환경호르몬의 위험이 있다.

환경을 생각해서 만들었다던 종이용기도 마찬가지로 코팅이 되어있으니 위험하긴 마찬가지다.

여기에 수프를 넣을때 2/3정도만 넣어서 약하게 먹는데 라면 수프가 제일 안좋다고 한다

수십가지의 첨가물이 들어있으니 사실 아이들에게 먹이면 안되는 음식인데 그럼에도 어쩌다 한번 아이들이 먹고싶어하면 먹이긴 하지만

수프양을 줄이고 되도록이면 담부터는 다른 그릇에 담아서 물을 부어 해줘야겠다는 생각이 들었다.

라면 수프에 들어있는 첨가물은 어떤 것일까?

1.65그램의 화학 조미료가 들어가는데 세계보건기구에서 성인의 화학조미료 1일 사용량을 3~5그램으로 제한하고 있다는 점을 생각할때 이의 양은 엄청난 양이다.

여기에 나트륨(정제염)의 양은 2,143미리그램으로 성인 하루 나트륨 제한양의 2/3에 해당한다.

신장이 미숙한 어린아이가 과다 섭취하면 사망에 이를수도 있다고 하니 참 무서운 양이 아닐수 없다.

맛을 내는 다양한 향미료, 국물이 맛있도록 산미료도 넣고 진한 국물맛을 내는 증점제도 넣는다. 설탕, 녹차풍미액, 조미분말등 각종 첨가물이 없이는 라면 만들기도 어렵겠다 싶은데 그렇다면 이런 라면을 아예 안 먹는다면 좋겠지만 그래도 첨가물의 위협을 줄이려면 방법을 찾는다면 이런 방법도 있다.

라면 끓일때 쓰는 방법인데 두군데에 물을 끓이면서 한쪽엔 다시마나 멸치, 파등을 넣어 물을 끓이고 다른쪽에 면을 삶아서 건져 찬물에 한번

헹군다음 국물이 있는 냄비에 담고나서 라면 수프를 조금 줄여서 넣는 방법이 있다. 이렇게 하면 수프의 양을 좀 덜 섭취하면서

국물은 맛있게 먹을수 있고 면에 있는 기름기나 산화방지제등을 덜 섭취할수 있으니 쓰면 좋을 방법이다.

총각김치는 엄마가 직접 담그셨으니 키울때 농약을 좀 친것을 감안하면 그다지 첨가물이 들어간 부분은 없을듯 하지만

분명히 김치 담글때 설탕을 약간 첨가하셨을터이니 설탕의 위협에서 벗어나진 못할듯 싶다.

며칠전 잼을 만들때 다량의 설탕을 넣었지만 사실 잼을 할때는 설탕을 넣지 않을수 없으니 어쩔수 없다고는 하지만 그래도 영 찜찜하다.

그렇다고 수퍼에 파는 잼을 먹는것보단 훨씬 낫지 싶은데 수퍼에 파는 잼은 일단 오래 보관해도 썩지 않으니 방부제가 들어가있고

여기에 착색제, 다량의 설탕, 당분, 감미료까지 들어가있으니 웬만하면 사먹는것보다는 만들어먹는 것이 좋다.

하지만 설탕이 처음부터 안 좋은 건 아니다. 원료인 사탕수수나 사탕무에는 당분인 수크로오스와 여러 미네랄, 단백질, 섬유질이 들어있는데

이것을 정제하면서 천연 비타민이나 성분이 90%정도가 사라지고 단순한 당만 남아버려서 몸에 들어왔을때 소화과정없이 바로 혈액속에 흡수가 되어버린다. 이래서 단걸 많이 먹으면 살이 찌는 결과가 나오는 것이다.

설탕은 소화될때 다량의 비타민과 미네랄을 필요로 하기때문에 아이들이 많이 먹을경우 칼슘이나 미네랄, 비타민을 많이 뺏기기 때문에

몸안에서 칼슘이 부족해질 경우 신경질적이고 충독적이며 공격적인 특징이 나타나게 되는 걸 경험하게 된다.

평소 설탕을 잘 먹지 않지만 되도록이면 인공적인 것을 제외하고 꿀이나 올리고당등으로 대체하면 좋을듯 하다.

어찌할수 없다면 줄이는수밖에 없는데 그래서 집에선 멸치 볶아먹을때 물엿대신 꿀을 사용하고 있고 먹는데는 아무 지장 없이 맛이 괜찮아 아이들도 잘 먹는다.

이렇게 따지니 세상에 먹을것이 없다는 생각이 들게 뻔하다.

아이들이 지금은 어느정도 컸지만 태어나고 나서 가장 먼저 접하는 것에서도 첨가물은 피할수 없는데 그것이 바로 모유와 분유의 선택이다.

모유 먹이는 것은 엄마의 선택이지만 아이에겐 평생의 건강을 책임져주는 것이라 아이를 생각한다면 되도록 모유를 먹이는 것이 좋다.

일단 모유는 경제적인 면에서 돈이 안들고 (엄마가 먹는 것만으로도 충분히 나오니까) 젖병이나 기타 물품들을 소독하고 씻을 필요도 없으니 엄마도 덜 피곤하다.

하지만 모유를 먹이는 동안 엄마는 수많은 유혹과 간섭에 시달리게 되는데 아이가 조금만 묽은 똥을 누어도 물젖이다 먹이지 말아야 한다,

6개월이 넘으면 영양이 없다더라며 간섭하고 분유가 좋은데 왜 모유를 먹이느냐, 분유를 먹여야 아이가 크게 큰다는 등 수많은 말들을 들어야 한다. 그런 말들을 뒤로 하고 엄마 스스로 강하게 마음을 먹고 열심히 아이에게 먹여야 하는 음식이 바로 모유다.

먹이는 기간에도 많은 첨가물이 들어가있는 인스턴트 음식이나 술, 초콜릿등 음식도 먹지 말아야 하니 고생스럽지만 아이가 건강하게 잘 크기를 바란다면 선택의 여지가 없다. 또한 6개월이 넘어서 먹이게 되는 이유식에서도 문제가 많은데 사실 이유식의 목적은 아이가 모유에서 주식으로 넘어갈때 씹는 연습과 음식에 대한 적응, 모유에 부족한 영양소를 보충하기 위함인데 시중에 나오는 이유식은 사실 당분이 제일 많이 들어가있고 씹지않고 마시는 형태라 많은 양을 먹게 되어 실제로 씹는 연습은 할수가 없을 뿐더러 비만이 되는 몸을 만들어주기 쉽다.

되도록이면 어른이 먹는 음식의 한 재료를 삶거나 쪄서 으깨어 먹이거나 설탕, 조미료, 소금을 넣지 않고 단순하게 만들어주는 것이 좋다.

씹는 연습을 위하고 영양 보충을 위하는 것이나 다양한 재료를 활용해서 먹이는 것이 좋은데 이것이 아이들의 편식습관을 방지하기 위해서도 좋다고 하니 힘들어도 직접 만들어 먹이자.

우리가 먹는 음식들엔 첨가물이 들어가있지 않은 것이 없을 정도로 수많은 위험에 노출되어 있다.

직접 키워서 조미료 넣지 않고 만들어 먹으면 정말 좋겠지만 바쁘고 직접 키울수가 없으니 먹을때라도 인스턴트 음식을 줄이고 자연 재료로 만들어서 먹는 것이 좋고 되도록 첨가물이 들어가지 않도록 안좋다는 것들은 안먹고 사는게 좋겠다.

아이들이 즐겨 찾는 문구사에서 불량 식품들은 못 사게 하고 아이스크림이나 과자도 어쩌다 한번씩만 사주려고 노력한다.

우리집에서 찾기 힘든 것은 주스류, 햄류이다. 이것외에도 인스턴트 음식을 아예 안 먹일수는 없지만 그래도 줄이려 노력하는 중이다.

식재료를 살때도 특별히 하얗거나 껍질이 제거된 것보다는 흙이 묻어있고 껍질이 있는상태의 것을 사다가 다듬어 사용하고 이왕이면 계란이나 채소등을 한살림이나 유기농으로 사다 먹는 것도 좋겠다. 물론 상황이 허락하는 한 말이다.

과일이나 채소를 씻을때도 야채용세제를 쓰는것보다 베이킹소다(또는 베이킹파우더)를 사용해서 씻어주고 방부제나 물건너온 밀가루보다는

비싸더라도 우리밀을 사용한 빵이나 우리밀 가루를 먹는것이 좋겠다.

이외에도 수많은 음식과 우리의 기호식품들엔 첨가물이 수없이 들어가있지만 그 모든것을 접하지않고는 이 세상 살아가기 힘들다.

직접 만들어서 먹고 마트 안가고 텃밭 가꾸고 할수는 없는 노릇이 아닌가?

여기에 몸에 안 좋은 것을 많이 먹으니 영양제라도 챙겨 먹자고 하는 생각을 자주 하게 되는데 이것도 그리 좋은 방법은 아니라고 저자는 말한다.

많이 섭취해서도 적어서도 안되는 것이 영양소이니 먹을때도 주의해서 먹고 주의사항이나 의사의 권유를 따르는 것이 좋겠다.

주의해야 할 영양제 섭취 문제는 여러가지가 있는데, 같이 먹으면 서로 효과를 볼수 없고 몸에도 안 좋으니 주의해야 한단다.

당뇨병 치료제 + 종합비타민제(비타민B군), 신경안정제+비타민B군, 골다공증 치료제+칼슘보충제, 철분제+제산제, 피임약+비타민제 등이다.

이들은 함께 먹으면 무용지물이 되니 꼭 먹어야 한다면 시간차를 두고 복용하거나 한끼에 한가지씩만 복용하는 것이 좋다고 한다.

아이들과 함께 부족한 영양이 있을까싶어 비타민제를 먹이곤 하는데 앞으론 제철 과일을 먹이고 비타민제는 잘 알아보고 먹여야겠다.

일단 먹을때 맛이 좋고 자꾸 생각나게 해서 먹게 되는 음식들이 우리 몸에 안좋다는 것은 다들 아는 사실이다.

아이의 간식, 사탕, 아이스크림, 빵, 과자 그리고 어른이 피우게 되는 담배, 커피, 계절마다 챙겨먹게 되는 영양제들, 콜라, 기호식품들

이런 것들이 늘어갈수록 우리네 식탁과 몸은 첨가물의 위협에서 벗어날수가 없게 된다.

이런 유혹들을 아예 거부할수는 없겠지만 많은 정보들을 알아서라도 되도록 피하고 줄이는 것이 가족과 내몸을 위하는 길이 아닐까 싶다.

알지 못하면 피할수도 없다. 이글을 읽는 사람이 엄마라면 더더욱 가족을 위해서 신경써야 할 점이 많을 이다.

이승남 원장은 이런 위험들속에서 우리가 뭘 알아야 하는지를 알려주고 어느정도 대안책을 제시해주고 있다.

지금 현실은 우리가 어릴때처럼 밭에서 그냥 따먹고 수확해서 바로 조리해먹을때와는 천지 차이의 환경이 되어버렸다.

원재료부터 그냥 우리집까지 오는 것이 아니니 어디서부터 조심해야 할지 감도 오지 않는다.

이 많은 것을 모두 피하고 안 먹을수는 없지만 조금이라도 더 알고 조심한다면 우리 몸을 지킬수 있고 무엇보다도

가장 근본적인 해결책은 문제점을 바로 알고 적게 섭취하는 것이 아닐까 싶다.