유기화학은 화학전공자 외에도 거의 모든 이공계 학문 분야에서 기초가 되는 과목이다. 그러나 유기화학의 분야가 광범위하여 심도 깊은 이론을 한 학기에 모두 다루는 것은 화학 비전공자에게는 쉽지 않은 일이다. 따라서 이 책은 화학 비전공자 중 유기화학의 기초가 필요한 응용과학 분야에 서 한 학기 수업에 적합하도록 양과 범위를 적절하게 기술하였다. 이 책의 특징은 필수적인 유기화학의 기초이론이 되는 탄화수소화합물, 유기반응, 작용기, 입체화학 등을 전반부에 우선 소개하고(1장~6장), 이공계 학문의 현대적 경향인 생명체와 생명현상을 이해하기 위한 유기화학을 후반부(7장~12장)에 소개하였다. 따라서 이 책은 다양한 응용과학 분야(식품학, 영양학, 조리학, 생명과학, 기초의학, 간호학, 환경과학, 농생명과학, 생명공학 등)의 전공자들이 기초적인 유기화학을 비교적 쉽게 이해하고 학습하여 자신들의 전공과목과 연계할 수 있도록 서술하였다.