이 책은 지금까지 '샐러드'라고 하면 머리 속에 가장 먼저 떠올랐던 양상추와 마요네즈의 틀에서 벗어나 한식은 물론 일식, 중식, 동남아식, 유럽식까지 다른 나라의 샐러드 가운데 우리 가정에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 60가지를 소개하고 있다. 또한 샐러드는 주요리에 곁들여 먹는 용도로만 생각하기 쉬운데 이 책에서는 그러한 용도뿐만 아니라 우리 식탁에 꼭 맞도록 한끼 식사부터 밥 반찬, 술 안주, 손님 초대요리 등으로 활용할 수 있게 재료와 드레싱을 다양하게 변형시켜 소개하고 있다.