프랑스 요리 과자 전문학교인 르 코르동 블루에서 출간한 책으로 초콜릿의 역사에서 이론, 제조, 종류 그리고 초보자부터 상급자까지 배울 수 있는 다양하고 폭넓은 메뉴로 구성되어 있다. 도입부에서 역사, 이론에 대해 설명한 후 다양한 종류의 초콜릿 디저트 레시피를 선보인다. 초콜릿에 대한 모든 궁금증을 속시원히 해결해 줄 수 있는 책이라고 할 수 있다.